نوین کالا روز

این متن اولین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!

اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب ها و تصمیم های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.

همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه های خود را در قالب هنر بیان می کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می گذارند.

حسینعلی پورافضلی: غوره همان انگور نارس است که در روایات ما از آن به عنوان یکی از میوه های بهشتی یاد شده است. فواید انگور بی شمار است و تأثیرات روانی خارق العاده ای دارد و ضد افسردگی است .

به گزارش افکارنیوز، این میوه، در زدودن غم و اندوه و رفع استرس و اضطراب ، موثر است و از آن فرآورده های غذایی مختلفی به دست می آید که شامل : کشمش ، شیره انگور ، روغن هسته انگور ، سرکه ، غوره و آبغوره است. غوره به علت داشتن اسیدهای آلی نظیر آسکوربیک و اسید تارتاریک و اسیدهای آلی دیگر هم به صورت غذا و هم بعنوان دارو مصرف می‌شود.

در طب سنتی از آب غوره به عنوان میوه ای قابض، رفع کننده ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها یاد شده که بعلت وجود تارتارات اسید و پتاسیم در آن، برای سیاتیک و روماتیسم بسیار نافع بوده و برای تقویت معده و کبد و تصفیه کننده خون از آن استفاده می شود. غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید بوده و ضد عفونی کننده بدن نیز هست. این میوه نارس، حرارت خون و صفرا در بدن را کم کرده و باعث از بین رفتن صفرا و بلغم موجود در معده می‌شود.

امام رضا (ع) در طب الرضا غلبه مزاج بلغم در فصل زمستان را محتمل برشمرده اند که با عنوان مزاج زمستانی از آن یاد می شود . از اینرو مطابق تدابیر غذایی امام رضا (ع) بر اساس ماهها و فصلها کسانی که طبع سرد دارند، نباید از غوره و فرآورده‌های آن استفاده کنند. ولی افراد گرم مزاج که مبتلا به بیماری های حرارتی می‌شوند می توانند از آن استفاده کنند چرا که غوره مزاج را سرد و خشک کرده و حرارت خون و صفرا در بدن را کم می کند و باعث از بین رفتن صفرا و بلغم موجود در معده می‌شود.از این رو کارشناسان طب اسلامی معتقدند فردی که به چاقی دموی مبتلا است برای لاغر کردن باید از مواد غذایی سرد و خشک استفاده نماید چرا که این افراد دارای طبیعتی گرم و تر هستند و برای لاغری باید به روش درمان به ضد استفاده کرد که مصرف غذاهای سرد و خشک می‌تواند موجب لاغری فرد شود و آبغوره یکی از غذاهای سرد و خشک است.

امام رضا (ع) همچنین در بخشی از رساله ذهبیه خطاب به مأمون همراه داشتن آب غوره را برای مسافر لازم دانسته می فرماید: . ان المسافر ینبغی له ان یتحرز بالحر اذا سافر و هو ممتلی من الطعام و لاخالی الجوف، ولیکن علی حد الاعتدالی و لیتناول من الاغذیه البارده مثل القریص و الهلام و الخل و ایت و ماء الحضرم و نحو ذالک من الاطعمه الباره؛ بدان که همانا شخص مسافر باید در هنگام حرکت اعتدال هوا را در نظر داشته باشد وقتى در هواى گرم ناچار بمسافرت شد شکم خود را از طعام پر نکند و نیز با شکم خالى حرکت نکند اعتدال در شکم را رعایت کند در هواى گرم غذاى سرد و مرطوب بخورد از قریص(گوشت تازه) و هلام(گوشت بدون چربی) و سرکه و روغن زیتون و آب غوره و نظیر آنها استفاده کند.

یکی از خواص آب غوره رفع تشنگی و تعدیل اشتها است و برای همین در عیون اخبار الرضا(ع) این سخن از امام رضا آمده است که شخص مسافر لازم است در حین مسافرت آب غوره و سرکه و زیتون خام بخورد.

لیست محصولات میوه خشک بهین خشکبار

سیب قرمز خشک با پوست

سیب قرمز خشک بدون پوست

پرتقال خشک

برگه آلو شابلون

برگه هلو ارگانیک

آلبالو خشک

در فرآوری این میوه های خشک از مواد نگهدارنده و حتی سایر افزودنی های شیمیایی و شهد و استفاده نشده است!

سایر اطلاعات و ارتباط با بهین خشکبار

کانال تلگرامی  novinkalarooz@

عوارض مصرف لبو در بارداری

• زیاده روی در مصرف لبو ممکن است عوارضی بدنبال داشته باشد. اما مصرف متعادل آن مشکلی ایجاد نمی کند .

• کاهش فشار خون: چغندر برای تنظیم فشار خون میوه بسیار مناسبی است. با توجه به تغییرات هورمونی، فشار خون بالا یک اتفاق شایع در دوران بارداری است و خوردن چغندر میتواند با فشار بالای خون در بارداری مبارزه کند اما اگر فشار خون زیاد پایین بیاید ممکن است خطرناک باشد.

• مشکلات گوارشی: چغندرقند در تنظیم هضم و کاهش یبوست کمک می‌کند اما مصرف بیش از حد آن باعث اسهال، استفراغ و تهوع می‌شود. این به خاطر نیترات، بتائین و فیبر موجود در این خوراکی است که مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلات جدی گوارشی ایجاد کند.

• بروز آلرژی: آلرژی به لبو چندان شایع نیست اما اگر حتی کوچکترین احتمالی برای این نوع از آلرژی وجود داشته نباید به هیچ عنوان این خوراکی را مصرف کنید. همچنین بهتر است در طول سه ماهه آخر بارداری از خوردن چغندرقند خودداری کنید زیرا محتوی اگزالات است که میتواند منجر به سنگ کلیه شود.

افزایش آهن خون با خوردن لبو در بارداری

کم خونی می‌تواند یک مسئله جدی در دوران بارداری به حساب بیاید. این موضوع اهمیت زیادی دراد که گردش خون مادر باردار در طول 9 ماه بارداری درست اتفاق بیفتد تا رشد جنین دچار مشکل نشود. خوردن لبو یا چغندرقند و یا دمنوش پودر لبو می‌تواند باعث افزایش هموگلوبین خون شود و به طور موثری از کم خونی جلوگیری کند.

تقویت استخوانها با خوردن لبو

پوکی استخوان یک وضعیت بسیار دردناک و در عین خطرناک است و بارداری متاسفانه کلسیم زیادی از بدن را مصرف می‌کند. چغندرقند حاوی مقدار زیادی کلسیم و سیلیس است که به جلوگیری از تجزیه استخوانها و پوک شدنشان کمک کرده بنابراین منجر به قوی‌تر شدن استخوانها می‌شود. علاوه بر این تورم دردناک مفاصل که در اثر اضافه وزن دوران بارداری بروز می‌کند، میتوان با خواص ضدالتهابی چغندرقند تا حدود زیادی کاهش داد.

رشد مناسب جنین با مصرف لبو

 اسید فولیک یکی از مهمترین مواد مغذی است که جنین باید در رحم مادر آن را دریافت کند. چغندرقند یا لبو منبع عالی اسید فولیک است که باعث می‌شود این ماده مغذی به مادر باردار برسد. اسید فولیک در رشد بافت‌ها و در توسعه ستون فقرات کمک می‌کند. سه ماهه اول بارداری در تشکیل ستون فقرات بسیار مهم است بنابراین مطمئن شوید که در این دوره به اندازه کافی لبو مصرف می‌کنید. مصرف کافی آب لبو می‌تواند خطر نقایص تولد را کاهش دهد. علاوه بر این، حضور ویتامین A و C در این خوراکی هم به رشد جنین سالم کمک می‌کند.

فواید لبو در هضم و متابولیسم دوران بارداری

نگهداری محصولات
بهین خشکبار

لواشک و آلبالو خشک بدلیل داشتن رطوبت، در یخچال نگهداری شود. بین ۶ ماه تا یکسال در یخچال و فریزر قابل نگهداری می باشد.

سایر میوه های خشک رطوبت کمتری دارند و در ظرف سربسته ترجیحا در مکان خنک تا یکسال قابل نگهداری هستند.

محصولات بهین خشکبار در مقایسه با خشکبار افتاب خشک، فاقد بار می هستند. لذا اگر آفات از بیرون بسته بندی وارد بسته نشود، بخودی خود آفت نمیزند!

در ادویه های پودری مثل پودر گوجه و پودر غوره می توان با اضافه کردن مقدار کمی نمک ماندگاری ادویه در فضای اتاق را تا ۶ ماه افزایش داد.

نکته

در مورد گیاهانی مثل هویج و لبو که در حقیقت ریشه گیاه مصرف خوراکی دارد! بعلت تماس با خاک و کود . شستن تنها کافی نیست! برای پخت و پز حتما پوستگیری کنید!

در بهین خشکبار نیز هویج و لبو بعد از شستشوی و پوستگیری کامل خشک و سپس آسیاب می شوند.

نگهداری ادویه

بهترین ظروف برای نگهداری ادویه ها ظروف شیشه ای در بسته می باشند.
ادویه‌هایی که در ظروف پلاستیکی نگهداری شده‌اند، ممکن است با گذشت زمان عطر و طعم ویژه خود را از دست بدهند.

معمولاً انواع ادویه‌ به سبب خاصیت ضد می که دارد از مقاوم‌ترین چاشنی‌های غذایی در برابر فساد به شمار می‌رود. انواع ادویه را باید به منظور افزایش زمان ماندگاری، در جای خشک و خنک نگهداری کرد زیرا در صورت نگهداری ادویه در محل گرم و مرطوب، امکان خراب شدن، کپک زدن یا تغییر رنگ، بو و مزه آنها وجود دارد.

 همچنین اگر مصرف‌کننده از قاشق مرطوب یا آغشته به موادغذایی برای برداشتن ادویه از ظرف مخصوص آن استفاده کند، شرایط مناسبی برای رشد و تکثیر میکروب ایجاد می شود.

شیشه به عنوان یک ماده بی‌اثر در بسته‌بندی موادغذایی در نظر گرفته می‌شود. البته باید اشاره نمود که نور از شیشه عبور می‌کند در نتیجه ممکن است سبب اکسیداسیون یا تغییر رنگ برخی رنگدانه‌های طبیعی ادویه شود. این مشکل را می‌توان با استفاده از شیشه‌های تیره یا رنگی برطرف کرد بنابراین شیشه می‌تواند به عنوان یکی از بهترین ظروف بسته‌بندی ادویه مطرح شود.